Deze delicate soort vraagt een gematigd klimaat. Hij vind dit bijvoorbeeld in de Bourgogne, Champagne, Elzas regio’s in Frankrijk. Maar ook buiten Frankrijk boekt deze druif fantastisch resultaten, u moet zeker ook eens een Nieuw-Zeelandse Pinot Noir proberen. Het meest typische aan deze soort is dat hij meestal een iets lichtere en diepe kleur voortbrengt in de wijnen. De aroma’s die hij produceert zijn deze van rijpe kersen, veenbes en rozenblaadjes.