L’Ardèche a un rayonnement totalement unique caractérisé par la magnifique nature et est à juste titre une attraction pour de nombreux touristes. La zone de production s’étend sur 7 500 hectares et s’étire sur 140 kilomètres. Pas moins de 339 communes se trouvent dans cette zone, qui s’étend de la vallée du Rhône aux hauts plateaux volcaniques du Massif Central dans l’ancienne province du Vivarais. La structure du sol composée d’argile sableuse, de calcaire, de granit et de terre ferrugineuse conduit à une grande production et est surtout connue pour son vin rouge sombre et puissant qui représente 80 % de la production totale.