Eagles’ Nest Estate – Merlot 2012 – Constantia – 75cl 2012

Dankzij het vrij koele klimaat in Constantia bekomen we een wijn met een schitterende structuur, maar die steeds verfijnd blijft en nooit te zwaar wordt. Deze wijn bulkt van fruitige aroma’s, toetsen van kers en wilde aardbei springen uit het glas. Zachte impressies van chocolade gaan hand in hand met versgemalen peper, sappige rijpe tannine doet de rest. Een wijn die jong kan gedronken worden maar makkelijk een nog 10-tal jaar bewaard kan worden.

Deze wijn past goed bij: kalfsoester, eend gebraden, entrecote, kalfskoteletten, lamskroon en rosbief.