Château Chasse-Spleen 2011 – 75cl

50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 7% Petit Verdot en 3% Cabernet Franc. 2011 is volgens Bordeaux normen een koel jaar geweest met regelmatig regen, hierdoor was het uitkijken voor rotting. Besmette druiventrossen werden weggesneden om de ongeschonden trossen niet te besmetten. Dankzij een goed najaar kregen de tannines toch nog de tijd om te rijpen en werd het jaar afgesloten met een kwaliteitsvolle oogst.
Deze wijn past goed bij: duif, gerijpte kazen, rood vlees en stoofschotels met wild

Mond : De aanzet is levendig en zuiver. Op het pallet vinden we accenten van zoethout en toast, een indrukwekkende finale zorgt voor een mooie lengte.
Neus : Impressies van vanille, pruimen, verse munt, peper en cassis.
Kleur : Intens rood.