Vosne Romanée “Les Barreaux” – Domaine Philippe Cheron 2016 – 75cl

Le style du domaine vise à favoriser l’expression intense du fruité et des arômes variétaux. L’allongement de la durée de cuvaison permet l’extraction optimale du potentiel couleur et l’obtention de tanins souples et soyeux. La finesse de l’élevage renforce la rondeur et apporte une note boisée subtile. Avec un sol pentu très calcaire et des conditions de maturation optimales, les Barreaux offre un style de Vosne épuré marqué par la minéralité. Ce vin de grande classe est à la fois complexe, concentré et doté d’une longueur envoûtante.

La cuvée des Barreaux autorise l’accord avec des mets subtils et raffinés. Jeune, on l’apprécie sur une pintade, un gibier à plume ou un ris de veau. Son aptitude à la garde est réelle et le conduira après quelques années sur une association aux saveurs plus corsées.