Highland Park 12 jaar – 70cl

Highland Park de meest noordelijk gelegen distilleerderij in de wereld bevindt zich op het eiland Orkney ten westen van Kirkwall op Mainland. Ze mouetn hier nog zelf hun gerst en drogen deze met turf die gestoken wordt in het nabijgelegen Hobbister. Qua vaten worden zowel Amerikaanse als Sherry vaten gebruikt. Het water is afkomstig van Cattie Maggie’s Spring en kan makkelijjk als hard water worden gecatalogeerd.
In de neus vinden we honing en zachte turfrook. Het smaken pallet brengt ook deze turf met een gelagerde zoetheid van mout, heide en honing. Een medium-lichte whisky met rokerige, kruidige accenten.