Champagne – Pierre Mignon Clos Des Graviers – 75cl 2011

Deze Cuvée is het resultaat van een assemblage van druiven afkomstig uit 1 wijngaard. Jean-Charles Mignon is de enige die de exacte samenstelling kent. Hij dankt zijn naam aan een perceel met oude wijnstokken in Breuil, aangelegd in 1950 door Alex Mignon, zijn grootvader. De vinificatie voor dit Cuvée gebeurd in eiken vaten, waarna een lange rijping op fles volgt. Het resultaat is een absolute top Champagne voor de echte kenner.