Rosso Di Montalcino D.o.c. – Pecci Celestino – 75cl 2022

De opbrengst voor deze wijn ligt tussen de 6,5 en 7 ton per hectare. Na de ontristing en gisting krijgt hij een rijping van 8 maanden in vaten van 10 hectoliter of vaten van 35 hectoliter gedurende 1 jaar. Deze vaten zijn allen gebouwd uit Sloveense eik. Hierna volgt nog een rijping op fles van minstens zes maanden, alvorens de wijn klaar wordt geacht om de kelders te verlaten.

Deze wijn past goed bij: harde kazen, pasta, rund stoofpot en rundsvlees