Dit is de oudste, meest traditionele en centraal gelegen wijnstreek. Het is een verzamelnaam voor vier wijndistricten en zeven wijngebieden. Van noord naar zuid kom je eerst door de Maipo-vallei, om dan achtereenvolgens door de Rappelvallei, de Curicóvallei en de Maulevallei te gaan. De Valle Central is eigenlijk gelegen over het Andesgebergte, tegenover de Mendozaregio in Argentinië.