Highland Park 12 ans- 70cl

Highland Park est une distillerie de Whisky qui a été créée en 1798 à Kirkwall dans les îles Orcades en Écosse . C’est aussi une des dernières distilleries qui malte une partie de sa propre orge et qui utilise pour le séchage sa propre tourbe en provenance des collines voisines de Hobbister Moor. Pour le vieillissement , on utilise tant des fûts de chêne américains que ceux ayant servi pour le sherry . Le malt qui y est produit est tellement tourbé , que l’on y ajoute 80% de malt non tourbé provenant de la malterie de Tamdhu située dans la région du Speyside. On décèle de suite ces notes de miel de bruyère mêlées à une touche terreuse . C’est un Whisky moyennement léger et fumé, aux notes d’accents épicés.