Un nom qui sonne comme une cloche, la base de grands vins comme Petrus et Cheval Blanc. Pourtant, cette variété n’a été enregistrée pour la première fois qu’vers 1900 près de Bordeaux. Le raisin produit des vins à l’arôme souple et fruité. S’il pousse sur le bon terroir et est cultivé de la bonne manière, on peut en produire de magnifiques vins de garde qui développent une énorme complexité. On retrouve aujourd’hui le Merlot sur tous les continents et dans presque toutes les régions de France. On trouve également cette variété en Italie et en Espagne.