60 kilometer ten westen van Valladolid in Castilla y Léon ligt Toro, een wijnregio die de laatste jaren aan een forse opmars bezig is. François Lurton vergiste zich niet toen hij het potentieel van deze streek ontdekte tijdens een rondreis in 1997. Ook zijn goede vriend en wereldberoemd wijnmaker Michel Rolland was overtuigd van de mogelijkheden. Samen beslisten ze om Bodegas Burdingala op te richten om te helpen deze regio uit de schaduw van zijn bekendere buur “Ribera del Duero” te halen. De rode wijnen worden allen gemaakt uit dezelfde druivensoort namelijk Tinta de Toro. Ondertussen heeft Bodegas Burdingala ook wijngaarden in de Rueda streek waar witte wijnen worden gemaakt op basis van Verdejo druif.