Tinta de Toro is een lokale variant van de in Spanje alom tegenwoordige Tempranillo. De druif is iets sneller rijp (gemiddeld twee weken) dan de Tempranillo. Ze resulteert is volle wijnen met een ronde afdronk en een zacht kruidige toets. De wijnen op basis van deze druif hebben meestal wel een mooi bewaarpotentieel.