Deze D.O. dankt zijn naam aan de schuimwijn die hier gemaakt wordt en goed is voor 85% van de totale productie. Ze beslaat 160 gemeenten en strekt zich uit over 7 departementen. Het episch centrum ligt in de gemeente Penedès. Om recht te hebben op deze D.O. moeten de schuimwijnen gemaakt worden volgens de “methode traditionel” (tweede gisting op fles).
Schuimwijn
€11,87