Tomatin 2002 cabernet Sauvignon finish – 70cl

Tomatin is het Keltisch woord voor heuvel van jeneverbes. De prachtige ligging van deze distilleerderij was hiervoor de inspiratie, gelegen in de Monadhliath Mountains. De distilleerderij ligt op een hoogte van 315 meter boven de zeespiegel en is hiermee één van de hoogst gelegen distilleerderijen uit Schotland. ze werd opgericht in 1897. In 1973 werd ze gevoelig uitgebreid van twee naar maar lieftst 23 stookketels. De productiecapaciteit bedraagde zo’n 13 miljoen liter per jaar. Ondertussen is een aantal ketels verwijderd en is de productie iets afgenomen.
Deze Tomatin krijgt een traditionele rijping op whisky vaten gedurende 9 jaar, nadien volgt een extra rijping op rode wijn vaten. door deze rijping ontwikkeld deze whisky een karakter van rood fruit, honing en confituur.