L’Esprit de Chacayes – François Lurton – 2016 – 75cl

Deze wijn ontleent zijn naam aan één specifieke wijngaard vanwaar hij afkomstig is. Dit unieke stuk grond ligt op een hoogte van 1100 meter boven de zeespiegel. Op één hectare wijngaard staan maar liefst 20 000 wijnstokken, door deze enorm dichte aanplant geven de stokken een uiterst beperkt rendement van ongeveer 1 kilogram per stok. De concentratie van het fruit is verbluffend. Deze wijn bestaat uit Cot en Malbec.
Deze wijn past bij: gegrild rood vlees, holstein rund, stoofschotels met wild en wild

Mond : Een volle en vlezige aanzet. Rijke structuur van zwarte kers, thijm, violet en cassis. De afdronk is lang, complex en verfijnd. Neus: Zwart en rood fruit met vooral bramen, kersen en zachte kruiden. Kleur: Donkerpaars met zwarte schittering.