Les Pouilles en français sont l’une des plus grandes régions viticoles d’Italie. La région se situe à l’extrême sud-est, dans le talon de la botte italienne. Avant 1970, le vin était tout juste bon pour les assemblages ou pour le vermouth, mais grâce à des changements et mesures drastiques comme l’irrigation, des rendements plus faibles par hectare et de meilleurs cépages, ils gagnent en popularité et surtout en qualité. C’est en fait l’étoile montante des régions viticoles italiennes. Dans la « cave de l’Italie », il fait très chaud en été et souvent très sec. De ce fait, les vins ont un caractère sensuel et sont pleins de saveur.