Quevedo – Porto – « « late Bottled Vintage » » – 75cl 2018

Quevedo fait partie d’une nouvelle génération de petits producteurs de vin indépendants dans la vallée du Douro. Ces familles cultivent des raisins depuis des années mais les vendaient aux grandes entreprises qui en faisaient des produits de marque. Depuis l’entrée du Portugal dans l’Union européenne en 1986, la législation a changé, permettant aux petits producteurs d’exporter leurs produits à l’étranger. Quevedo a également décidé de suivre sa propre voie depuis lors, et avec succès : leurs vins de porto sont très appréciés dans le monde entier.

Après vinification, ce porto séjourne pendant 4 ans dans des fûts de chêne rouge d’une contenance de 14 000 litres. Cela donne un porto qui présente la structure tannique nécessaire et acquiert ainsi une pointe d’épices. Après ouverture, ce porto peut encore se conserver pendant environ 2 mois.