Jameson “The Cooper’s Croze” – 70cl

La série ” Whiskey Makers ” est un hommage rendu à trois maîtres artisans ayant largement contribué au succès de la maison Jameson . Il s’agit des maîtres distillateur , tonnelier et assembleur . L’édition ” The Cooper’s Croze ” rend hommage à Ger Buckley , maître tonnelier ayant une connaissance transmise à travers 5 générations de sa famille, Ger sélectionne, répare et entretient les fûts précieux. ” The Cooper’s Croze ” est un whisky soigneusement conçu dans lequel on retrouver la douceur de la vanille , de riches arômes de fruits , des notes florales et d’épices et l’influence indéniable du chêne. Le nez fait penser aux senteurs de pétales de fleurs déclinant vers les fruits mûrs . Le chêne brûlé , et le bois de cèdre apportent la complexité provenant de leurs origines respectives qui sont d’une part espagnole et d’autre américaine . La première impression en bouche , est la douceur vanillée propre aux fûts américains ayant contenu du Bourbon . Cet apport ajoute de la profondeur aux fruits riches , typiques aux fûts ayant eux contenu du Sherry Oloroso . Une touche agréable de noisette et de bois grillé complète les notes subtiles d’épices . La finale est longue et vanillée , l’orge apparaît ainsi que le chêne noble.