Dartigalongue – Bas Armagnac – 20 ans – « carafe Yogi » – 50 cl

Nous sommes en 1838, sous le règne de Louis Philippe, lorsque Pascal Dartigalongue fonde son domaine à Nogaro au cœur de la région du Bas Armagnac.
En 1870, son fils Joseph reprend la gestion du domaine. Il achète également une exploitation viticole à La Croutz à Salles, située à 4 kilomètres de Nogaro.
En 1969, Pierre Dartigalongue installe sa distillerie à Salles, où chaque année du vin blanc de la meilleure origine « Bas Armagnac » est distillé. Dès la sortie de l’Eau de Vie de l’alambic, elle est mise à vieillir dans des fûts de chêne d’une contenance de 400 litres. Dès lors, c’est au temps qu’il revient de permettre à l’Armagnac de développer ses arômes complexes.
Lorsqu’en 1978 Pierre Dartigalongue reprend les rênes, en tant qu’arrière-petit-fils du fondateur, il crée également un magnifique musée de l’Armagnac. On peut y consulter la correspondance depuis 1838 ainsi qu’une impressionnante collection d’anciens Armagnacs datant de 1829.

Ce Dartigalongue est présenté dans une magnifique carafe, qui annonce la véritable sensation gustative que représente cet Armagnac. Une palette d’une complexité énorme avec des notes de prunes mûres, de vanille et de pain grillé. La longueur que nous obtenons en finale est tout simplement impressionnante.