Dalwhinnie Distillers Edition 2016 – 70cl

Dalwhinnie est située le long d’une ancienne route à travers les Highlands et signifie en gaélique “lieu de rencontre” . Erigée en 1897 puis fermée en 1898 pour des raisons d’ordre pratique dans cette région d’Ecosse . Il fallut attendre la construction d’une voie ferrée dans cette partie des Highlands pour que les choses s’améliorent enfin . La quantité d’eau pure et les stocks presque inépuisables de tourbe , poussèrent U.D.V. à racheter la distillerie . Dalwhinnie trouva sa place en ” Classic Malts of Scotland ” . Ce “Double Matured Whisky” bénéficie d’une seconde maturation durant deux années en fûts Oloroso . Ce qui lui apportera davantage de profondeur , de caractère , plus de structure et une note fruitée