Château Le Crock – Saint-Estèphe A.O.P. 2011 – 75cl

C’est au début du XIX ème siècle que fut édifié à Saint-Estèphe , le Château par la famille Merman . A l’époque ce même Château était entouré de vignes et d’un parc de 6 hectares . C’est aussi en 1903 , que la famille Cuvelier (négociant dans le nord de la France) acquiert cette propriété qui compte désormais 32 hectares . La famille Cuvelier, avec à sa tête Didier Cuvelier depuis 1979, s’emploie à faire prospérer ce château, devenu Cru Bourgeois en 1932. Les cépages entrant dans l’assemblage sont , le cabernet sauvignon (53%), le merlot (33%), le cabernet franc (9%) et le petit verdot (5%) . La réception de la vendange se fait dans 14 cuves inox et 8 cuves en béton thermorégulées , pour ensuit effectuer un élevage en barriques de chêne français durant 18 mois .